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准妈妈进补必知 鸡肝号称“叶酸之王”

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发表于 2015-12-15 19:42:46 |显示全部楼层
  孕期补充叶酸不仅可以预防胎儿畸形,而且还有助孕妈妈补血,专家介绍说补叶酸的食物中,鸡肝算是叶酸之王了,生活中不妨多吃点鸡肝,另外专家还推荐了其他的补充叶酸的食物。
  叶酸之王——鸡肝
  鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼 等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。至于叶酸的含量,鸡肝以每100g含1172.2微克叶酸的绝对优势占据了富含叶酸食物排行榜的第一名,排名第二的猪肝被远远甩在后面。
  推荐食谱:
  食谱原料:鸡肝300克,蛋黄2个,淀粉、盐、姜汁、料酒、生抽、香油各适量。
  制作方法1、蛋黄、淀粉拌匀成蛋浆。
  2、鸡肝切去油脂洗净,抹干水分,一切为4块,加入盐、姜汁、生抽、香油、料酒,拌匀腌30分钟,然后沾上蛋浆,再粘生粉。
  3、锅置火上,放入油,烧热,将弄好的鸡肝放入油锅中炸2分钟盛起,再放入油中炸脆上碟,可以盐拌食。
  此外,叶酸大量的存在于绿叶蔬菜中,比如茴香、蒜苗和菠菜;水果中则存在于鳄梨、香蕉和木瓜当中。
  强力推荐:叶酸高含量蔬果食物Top10(每100克食物所含量)
  1、卷心菜240微克
  2、菠菜210微克
  3、西兰花210微克
  4、芦笋190微克
  5、油菜170微克
  6、南瓜267微克
  7、花菜93.3微克
  8、香蕉27微克
  9、芒果94微克
  10、橘子25微克
  温馨提示:
  叶酸片中的叶酸是身体更加容易吸收的形式,但是叶酸含量高的食品也是必不可少的,富含叶酸的食品有肝脏、豆类、芦笋、菠菜、牛油果、橙汁,一般黄绿色蔬菜和水果中较多,因此怀孕后蔬菜和水果应该适当增加。
  叶酸不耐热,易溶于水,所以一般不需要担心从食物中摄取过量的问题。通过凉拌沙拉或者榨汁的方式能够提高叶酸的摄入有效率。叶酸在构建细胞时需要维生素B12补充,但是维生素B12可以从膳食中的肉类、鸡蛋以及奶制品中获得,不需要额外吃补充片。



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